Détenteur d'un baccalauréat en design de l'environnement de l'UQAM, d'une maîtrise en aménagement (histoire et théories) de l'Université de Montréal et d'une maîtrise professionnelle en architecture de l'Université Columbia à New York, il a depuis, comme enseignant, privilégié la critique d'atelier comme mode spécifique d'action et d'interaction avec les étudiants. Cet engagement s'est traduit à ce jour par un enseignement et un travail de coordination dans les ateliers de première année en design de l'environnement (relations forme/espace et espace/usage), par une participation à de nombreux ateliers à l’UQAM et ailleurs en tant que critique invité, et par un apport soutenu à la session Design international de l’École de design.

Membre du laboratoire de recherche-création Studio Cube, il s’intéresse particulièrement au projet urbain, à la modification architecturale et à l’articulation du public et du privé dans la définition spatiale. De 2004 à 2010, il a été à l’UQAM membre du JEDAC (Jury d’évaluation des demandes d’aide à la création) pour l’octroi de bourses professorales.

François Giraldeau a été directeur du programme de baccalauréat en design de l'environnement de 1988 à 1992 et de 2005 à 2008, directeur du département de design entre 1995 et 1997, et a été actif au sein de multiples comités de l’École de design.